兰州美食网
美食厨房

上海有多少商家标明了虹鳟鱼?这些日料店、生鲜超市、水产市场竟都…

作者: 来源: 时间:2021-03-15

  淡水“虹鳟”到底能不能算“三文鱼”,可谓是近期最热门的食品话题之一。而近日发布的《生食三文鱼》团体标准,把虹鳟算作三文鱼,再次让网友们吵翻了。     其实,相较于这样那样的标准,广大吃货们或许更关心,市面上的三文鱼产品,到底有没有标清种类&产地。     这样,即使虹鳟获得“刺身”生食资格,消费者也能自主选择“买”或“不买”。

  那么,问题来了,在上海市面上究竟有多少商家,能够标明卖的是三文鱼还是虹鳟鱼呢?     记者走访了一些寿司店、海鲜自助餐厅,生鲜超市和水产市场……     结果,大吃一惊…     寿司店
  模糊品种和产地     在许多商场的地下一层美食区,会有一些卖海鲜产品的小店。记者走访发现,有的小店不太爱把三文鱼刺身的标签写清楚。     比如这家店,把三文鱼刺身按肥瘦程度依次分为了三文鱼腩、三文厚切、大鱼儿,但在盒身正反面都没有标注产地。店员口头表示,这是挪威三文鱼。

  不少销售三文鱼的日本料理店,在菜单上往往也没有三文鱼刺身菜品的更具体信息。     在杨浦的一家日本料理店里,店员同样口头表示三文鱼来自挪威,同时介绍78元一份的刺身是7片100克。但对这种三文鱼是何种类不太清楚。

  海鲜自助餐厅
  承认“国产三文鱼”

  在虹鳟属不属于三文鱼的争议风波中,有业内人士爆料,市面上中端以下的寿司店以及200元/位以下的自助餐,其提供的三文鱼,大多是国产虹鳟或者冻化鲜三文鱼。     杨浦区一家平价连锁海鲜自助餐厅每位销售在百余元,无限量供应“三文鱼”刺身。该店店长坦诚,店中所用的是在江阳水产市场进货的“国产三文鱼”,但是因为采购人员不在,因此他对产地不大清楚。
  生鲜超市
  有的标注产地,有的仅称“三文鱼”     记者在一家盒马体验店看到,这里的三文鱼强调了自己的挪威进口身份:“72小时空运直达”。

  并将三文鱼产品按部位分为了鱼腩、鱼肉、鱼扒等,分别包装销售。鱼腩贵于鱼肉,鱼腩200克59.9元,鱼肉200克55.9元。     和鱼腩、鱼肉相比,鱼扒的配料中除了大西洋鲑,还多了“食用盐”。食用方法也写明“非即食,需烹煮熟制后后食用”。

  而在五角场百联又一城地下一层的一家生鲜超市里,三文鱼的标签相对就没有这么详尽了。     产品名称仅为“三文鱼”,并没有标注具体品种。具体价格称重计算,每千克单价为316元。

  记者注意到,同一家店的三文鱼产品,三文鱼排每千克售价196元,比刺身要便宜不少。但标签上也没有具体的产地信息。     店员告诉记者,这里的三文鱼刺身分两种,一种是挪威三文鱼,一种是新西兰帝王鲑。后者每千克售价656元,比挪威三文鱼翻了一个跟头不止。     水产市场
  不主动提虹鳟,统称三文鱼     记者走访江阳水产批发市场发现,除少数只销售整条进口三文鱼的店外,多个标称售卖三文鱼的店面既销售淡水虹鳟,又销售进口三文鱼,但对外宣传时,都不主动提虹鳟,而称三文鱼。

  “如果自己吃,最好买进口的三文鱼。”调查中,多个商贩都如此推荐。说到原因时,有的商贩就抿嘴一笑:进口三文鱼是正宗的三文鱼。但是,已分装的鱼肉盒上,并没有明确说明是三文鱼还是虹鳟鱼。     这些商贩透露,买虹鳟鱼的一般是小饭店、自助餐店;买进口三文鱼的则一般是大饭店。其分析的理由是实惠——虹鳟鱼的批发价一般只有25元左右,而进口三文鱼的批发价一般要50元左右。     在商贩的冰柜里,记者注意到,与数十盒虹鳟鱼肉形成鲜明对比的是,三文鱼内只有两三盒。店主称,前来批发三文鱼肉的相对较少,更多的是批发虹鳟鱼肉,基本都是小饭店和一些自助餐店。

  “三文鱼”背后也有虹鳟鱼销售。     看到上述走访结果     小观也是心有余悸     在昨天市消保委公布的一项调查显示:     八成消费者认为     将虹鳟鱼列入三文鱼类是“指鹿为马”     涉嫌误导消费者

  小观觉得     作为消费者应该具有知情权     无论虹鳟最终会不会被归为三文鱼中     销售的三文鱼都应该     在标签上标注品种和产地     甚至源头可追溯     所以,你还敢吃三文鱼吗?

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源; 2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任; 3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 永辉超市部分门店“鳕鱼块”已下架 专家:...

  • 成都温江一人感染H7N9死亡? 官方:纯...

  • 美食打探:在广州品尝 巴黎的味...

  • 觅食森林跨界新场景体验,新物种“食货综合...

  • 合肥一市民在汉斯特海鲜烤肉自助吃到死螃蟹...

  • “限塑令”实施9年陷入尴尬境地 监管乏力...

  • 这道美食制作简单,颜色缤纷

  • 第十七批10家省外企业可向山东提供生猪及...